Την Τετάρτη 7 Φεβρουαρίου 2024 οι μαθητές της Γ΄ τάξης της ειδικότητας Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών του τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος, στα πλαίσια διδακτικής επίσκεψης, ξεναγήθηκαν στο ξενοδοχείο Mediterranean Palace στο κέντρο της Θεσσαλονίκης σε όλους τους χώρους όπου σχετίζονται με το τρόφιμο.
Οι μαθητές ακολούθησαν την πορεία των πρώτων υλών από το σημείο παραλαβής τους μέχρι τις κουζίνες όπου επεξεργάζονται. Ενημερώθηκαν για τη διαχείριση των αποθηκών τροφίμων, των ψυγείων και καταψυκτών αποθήκευσης, για τους κανόνες υγιεινής που εφαρμόζονται, για τη διαχείριση των απορριμμάτων της κουζίνας καθώς και τους ελέγχους που πραγματοποιούνται κατά καιρούς από τους αρμόδιους φορείς.
Ο σεφ ανέπτυξε το σχεδιασμό του μενού (ιδιαίτερα του πρωινού) που τα τελευταία χρόνια εναρμονίζεται με τη μεσογειακή διατροφή και προάγει τη χρήση τοπικών προϊόντων, ενώ εστίασε στην άνθιση του γαστρονομικού τουρισμού. Με μεγάλη προθυμία απάντησε σε απορίες των μαθητών, αποκαλύπτοντας και κάποια μικρά μυστικά γύρω από της μεθόδους επεξεργασίας που χρησιμοποιούν. Η επίσκεψη ολοκληρώθηκε στον μπουφέ του ξενοδοχείου, όπου οι μαθητές μας είδαν και κατέγραψαν τα τελικά προϊόντα, ακριβώς στο σημείο κατανάλωσής τους.
Κόρκακα Ευαγγελία
